close
最近我爱上了酒，
当然，
我不酗酒，
我只是做了小小的研究~
| 朗姆酒是古巴人的一种传统饮料，古巴朗姆酒是由酿酒大师把作为原料的甘蔗蜜糖制 得的甘蔗烧酒装进白色的橡木桶，之后经过多年的精心酿制，使其产生一股独特的， 无与伦比的口味，从而成为古巴人喜欢喝的一种饮料，并且在国际市场上获得了广
泛的欢迎。朗姆酒属于天然产品，由制糖甘蔗加工而成。整个生产过程从对原料的精心挑选起，随后生产中酒精的蒸馏，甘蔗烧酒的陈酿，把关都极其严格。朗姆酒 的质量由陈酿时间决定，有一年的，有好几十年的。市面上销售的通常为三年和七 年的，它们的酒精含量分别为38o，40o，生产过程中除去了重质醇，把使人愉悦的 酒香给保存了下来。 朗姆酒可以直接单独饮用，也可以与其它饮料混合成好喝的鸡尾酒，在晚餐时 作为开胃酒来喝，也可以在晚餐后喝。在重要的宴会上它是个极好的伴侣。 世界上朗姆酒的原产地在古巴 。它在生产中保留的传统的工艺，并且经过一代一代 的相传，一直保留至今。 朗姆酒的由来 哥伦布第二次航行美洲时来到古巴。他从加纳利群岛带来了制糖甘蔗的根茎。 让人们料想不到的，竟然是这些根茎代替了人们来到土著人称作Cipango的这个岛上 寻找的金子。 在怀念天主教皇费尔迪南和伊莎贝拉一文中有人这样一句"把切下的制糖甘蔗一 个一个小节种在土里后就会长成一大片"。古巴的气候条件：肥沃的土壤，水质和阳 光使刚刚栽上的作物能够在印地暗酋长周围成长，制搪甘蔗就这样在古巴这片土地 上生长了。 印地安人用来榨甘蔗汁的第一代工具叫古尼亚亚（La Cunyaya）。随后有了用 蓄力（马和牛）作为动力的制糖作坊，再后来又进一步使用大功率水力设备的制糖 厂，最后是现代化的制糖厂。原来的劳动力被从非洲带来的黑奴所替代，成为古巴 制糖工业发展的一个重要因素。1539年在卡洛斯五世的诏谕中就出现过一些制糖工 业的产品，如白糖，粗糖，纯白糖，精制白糖，浮渣，精炼浮渣，蔗糖桨，蔗糖蜜 等。 法国传教士拉巴（Jean Baptiste Labat 1663-1738）看到"岛上处于原始生活 状态的土著人、黑人和一小部分居民，用甘蔗汁制作一种刺激性的烈性饮料。喝后 能使人兴奋并能消除疲劳。这种饮料是经发酵而成的。欧洲人早在18世纪就知道了 这种方法。后经过海盗，商人传来古巴。其中一弗朗西斯。德雷克最为出名，是他 把用甘蔗烧酒作为基酒的一种大众饮用酒称作德拉盖（Draque）。 古巴人说的甘蔗烧酒，就是用甘蔗汁酿造的烧酒，在安的列斯群岛，哥伦比亚， 洪都拉斯以及墨西哥都生产这种烧酒，都是用制糖甘蔗糖蜜经发酵蒸馏获得的，所 不同的的是古巴朗姆酒清澈透明，具有一股愉悦的香味，是古巴朗姆酒生产过程的 一个特色。 1791年，由于海地黑奴的骚乱，制糖厂遭到破坏，于是古巴垄断了对欧洲食糖 的出口。 19世纪中叶，随着蒸汽机的引进，甘蔗种植园和朗姆酒厂在古巴增多了，1837年 古巴铺设铁路，引进一系列的先进技术，其中有与酿酒业有关的技术，西班牙宗主 国决定采取大力发展古巴制糖业的措施让古巴出口食糖。 引进新技术使生产过程发生变化。古巴酿制出了一种含低度酒精的朗姆酒--醇 绵芳香，口味悠长的优质朗姆酒。喝朗姆酒在古巴已成为人们日常生活的一部分了， 朗姆酒酿造厂主要分布在哈瓦那，卡尔得纳斯，西恩富戈斯和古巴圣地亚哥，新型 的朗姆酒酿造厂出产的品牌有：混血姑娘（Mulata）、圣卡洛斯（San Carlos）、 波谷伊（Bocoy）、老寿星（Matusalen）、哈瓦那俱乐部（Havana club）、阿列恰 瓦拉（Arechavala）和百得加（Bacardi），古巴企业家采用成批生产酿酒工艺替换 了手工制作的之后，朗姆酒产量大大增加了。 1966年和1967年，古巴朗姆酒酿造业发展史上开创了新篇章。从那时起古巴所 有出口的朗姆酒都贴有原产地质量保证标记，以表明朗姆酒的高质量和真品。这种 朗姆酒共有九个品牌，如混血姑娘，桑坦洛（Santero ）……等等。 古巴朗姆酒在国际消费市场的影响越来越大，在欧洲和拉美市场占据了重要的 份额。知名人士喝了古巴朗姆酒后，对其品质无不啧啧称赞，深表满意。 |
全站熱搜
留言列表
